Гастроемкости участвуют в ежедневной работе кухни: в них хранят заготовки, размещают ингредиенты, готовят, охлаждают и выдают блюда. Они контактируют с пищей, влажной средой, моющими средствами и руками персонала, поэтому при подборе важны формат GN, глубина, объём, конструкция и совместимость с оборудованием. В «MOSPOSUDA» можно купить гастроемкость из нержавеющей стали для замены инвентаря, открытия нового кафе или оснащения производственного цеха.
В категории представлены емкости разных размеров и глубины, а также крышки соответствующих форматов. Есть обычные и перфорированные варианты: перфорация подходит для задач, где необходимо отводить жидкость. Неглубокие модели используют для выкладки и размещения продуктов небольшим слоем; глубокие — для заготовок и блюд большего объёма. В карточках указаны габариты, глубина, объём и материал, поэтому параметры легко сопоставить с задачей конкретного участка кухни.
Подбор под оборудование и режим работы
Формат GN используют для подбора емкостей к тепловому, холодильному и раздаточному оборудованию, рассчитанному на этот стандарт. Для ингредиентов, соусов и небольших порций удобны компактные размеры. Более вместительные варианты выбирают для гарниров, салатов, полуфабрикатов и готовых блюд. Перед заказом проверьте формат и глубину гастроемкости, затем сравните их с размерами направляющих, мармита, витрины или другой техники на объекте.
Для закрытого хранения заготовок можно купить гастроемкость с крышкой из нержавеющей стали или подобрать крышку отдельно. Важно, чтобы формат крышки совпадал с форматом емкости. Такое решение удобно для холодильного оборудования, холодного цеха и организации запаса ингредиентов на смену.
В «MOSPOSUDA» можно купить нержавеющие гастроемкости для небольшой кофейни, пекарни или крупного предприятия питания. В ассортименте есть позиции Luxstahl, емкости разных форматов GN, глубины и объёма, а также совместимые крышки. Если нужна емкость для хранения блюд или заготовок, можно купить гастроемкость с крышкой из нержавеющей стали и подобрать подходящий формат под оборудование.
