Доски разделочные

Разделочные доски для кухни – незаменимый инвентарь для приготовления блюд на кухне кафе или ресторана. Необходимы для разделки продуктов питания и профессиональной качественной нарезки закусок. Профессиональная разделочная доска должна отвечать определенным требованиям, среди которых практичность и поддержание гигиеничности.

Для инвентаря на кухнях в кафе, ресторанах, отелях предъявляются высокие требования, что связано с ежедневным приготовлением разных блюд на одной кухне. Разделочные доски для общепита – не исключение. В норме повара должны иметь минимум 10 различных предметов в разных цветах, изготовленных из безопасных материалов. Интернет-магазин «Моспосуда» предлагает купить разделочные доски для кухни высокого качества.

Преимущества профессиональных разделочных досок

• Изготавливаются из материалов высокого качества. Речь идет о пластике, полипропилене и древесине (преимущественно береза+бук). Преимущества заключаются в высокой надежности и предотвращении скопления бактерий. Легко поддаются мытью.
• Отвечают высоким гигиеническим стандартам. Устойчивы к поглощению неприятных запахов и влаги, что уменьшает риск перекрестного загрязнения.
• Большой выбор размеров. Модели отличаются разнообразием этого параметра. Доски из полипропилена имеют больше всего вариаций размеров и цветов.
• Стильная подача блюд. Безусловно, речь идет о деревянных аналогах. Они часто используются для подачи дорогой сырной нарезки или других холодных закусок, включая брускетты или канапе.
• Сохранение остроты ножей. Поварской нож – это один из главных рабочих инструментов шеф-повара. Во многом от их остроты зависит качество разделки сырых блюд или тонкость нарезки некоторых продуктов. Профессиональная кухня не приемлет закупку стеклянных или керамических аналогов. Предпочтение всегда отдается в пользу качественного пластика или древесины.

Применение профессиональных разделочных досок для кухни

Санитарные нормы строго регулируют правила использования разделочных досок для ресторанов и других заведений общепита. Заказать разделочные доски оптом можно семи категорий, которые отличаются цветовой гаммой. Каждый цвет – маркер использования инвентаря на кухне для работы с:

• Овощами – зеленые
• Сырым мясом – красные
• Морепродуктами – синяя
• Сырой птицей – желтые
• Молочными продуктами и сырами – белые
• Другими продуктами – коричневые

Перед покупкой профессионального инвентаря важно учитывать размер, материал и цель его использования. Не менее важно – учитывать особенности мытья и хранения. Например, полипропиленовые аналоги не боятся излишней влажности, что исключает их хранение в горячем цеху. Чтобы купить разделочную доску оптом, нужно учитывать следующие критерии:

• Параметры. Должны быть удобны в использовании и полностью умещать разрезаемый продукт.
• Функциональность. Профессиональная кухня «любит» универсальный инвентарь. Желательно выбирать инвентарь, который может в любой момент заменить крышку или подставку под горячее.
• Долговечность. В условиях серьезных нагрузок важно выбирать качественные аналоги, которые не треснут во время эксплуатации.
• Стойкость к высокой температуре продуктов или горячей воды при мытье.
• Оптимальный вес. В условиях полной рабочей смены повар должен без труда переносить ее с одного места на другое.
• Антискользящие свойства. Ерзанье по рабочей поверхности повышает риски получения травм и порчи продуктов.

Мы советуем купить профессиональные разделочные доски из пластика и древесины. Чтобы получить консультацию или сделать заказ, позвоните нам по телефону 8 (495)366-70-60.