Столы разделочные

Производительность труда в ресторане или кафе зависит от каждой детали. На кухне разделочный стол – один из самых востребованных и незаменимых предметов. При приготовлении большинства видов пищи, особенно в заведениях общепита, где имеют дело с мясом или рыбой, именно на него приходится большая часть нагрузки. Кроме того, купить для кухни правильный разделочный стол – значит, уберечь себя от штрафов за нарушение санитарно-эпидемиологических норм, которые устанавливают материал стола, периодичность его очистки.

Все столы изготавливаются из долговечной нержавеющей стали с добавлением какого-либо коррозионно-стойкого элемента. Зачастую это хромистая сталь AISI 430, устойчивая к ржавчине и воздействию химикатов при мытье. Каждый стол для разделки оборудован специальным бортиком по периметру столешницы, не допускающим разбрызгивания и загрязнения стен. В целом металлические разделочные столы (ßтакие столы могут встречаться на производстве, а не на кухне) подразделяются на следующие виды:

• Столы со сплошными полками. Как правило, включают в себя два уровня – верхний, предназначенный, собственно, для разделки, и нижний, на котором можно разместить подносы, посуды, другую кухонную утварь. Последний может быть как сплошным, так и решетчатым. Это упрощает мытье, а также предотвращает соскальзывание посуды.
• Специальные столы для разделки рыбы. Их конструкция, как правило, предусматривает решетчатую полку, что существенно упрощает их очистку.
• Столы-тумбы и купе. Они представляют собой комплексное оборудование, предназначенное как для разделки или приготовления пищи, так и для хранения всего необходимого на кухне в выдвижных и открывающихся ящиках и полках.
• Столы с конструкцией для сборки отходов. Состоят из столешницы и отверстия сбоку или посередине нее, предназначенного для сбора пищевых отходов.
• Кондитерские столы. Столешницы для такого оборудования, как правило, изготавливаются из дерева. Натуральный материал хорошо впитывает влагу, поэтому они отлично подходят для установки в кондитерских, булочных и других учреждениях общепита, где имеют дела с мучными изделиями.

Возможно подведение водопровода для совмещения со столом раковины – это позволяет мыть посуду и столовые приборы, не отходя от разделочного места. Также вы можете купить разделочные столы с возможностью регулирования высоты столешницы.

Магазин «Mosposuda» успешно действует на рынке HoReCa уже 30 лет, мы являемся официальными дилерами «Stillag», «Polair», «Apach» и других известных торговых марок. У нас действует свой сервисный центр, оказываются услуги по установки, демонтажу, обслуживанию всего кухонного оборудования.