Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR ГАЗ

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPR ГАЗ серии ChefTop MIND. Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Модель оборудована сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты (также в виде графиков — технология MIND Maps™; возможно сохранить до 256 программ пользования) и готовить разные блюда одновременно. Прибор имеет следующие режимы приготовления: • Готовка при конвекции при температуре от 30?С до 260?С • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35?С до 260?С,STEAM.Maxi™ от 30% до 90% • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35?С до 260?С, STEAM.Maxi™ от 10% до 20% • Готовка на пару при температуре от 35?С до 130?С, STEAM.Maxi™ на 100% • Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30?С до 260?С, Dry.Maxi™ от 10% до 100% • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T Рабочая камера аппарата изготовлена из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены. В центре камеры расположен слив для жидкости. Освещение камеры готовки осуществляется посредством внешней LED лампы. Дверца блокирована от произвольного открытия и открывается в трех позициях (60?/120?/180?). Прибор оснащен климат контролем (от 0 до 100 %), 8-скоростным вентилятором (4 скорости — полустатические для «деликатного» приготовления), функцией поддержания температуры "Hold", а также автоматической моющей системой Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки; емкость для моющего средства встроена в печь, максимальная загрузка — 4л). Модель UNOX XEVC-0511-GPR ГАЗ имеет 5 уровней, расстояние между гастроемкостями - 67 мм. Направляющие для противнейтипоразмера GN 1/1 выполнены из профилированной стали. Кроме того, пароконвектомат оснащен современными функциями: • Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов • Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки, затем начать процесс приготовления • Технология MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того, чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени • Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления, автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат • Технология Spido.GAS: подходит для следующих типов газа G20/G25/G25.1/G30/G31;теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара