Жарочные поверхности

Для эффективной работы ресторана, кафе или другого заведения общепита применяют специализированное оборудование, задействованное в технологии приготовления блюд. На сайте можно купить жарочную поверхность, с выбором моделей разных характеристик, в зависимости от условий применения, при гарантии качества предлагаемого оборудования.

Преимущества

Применение профессиональных моделей жарочных поверхностей вместо сковород и других примитивных приспособлений обеспечит достижение следующих преимуществ для предприятия сферы общественного питания:

• сокращения продолжительности технологических операций, с повышением производительности труда;
• возможности настройки заданной температуры в пределах до 300 градусов, с обеспечением стабильности установленного температурного режима;
• равномерного распределения тепла, исключающего избыточный нагрев;
• возможности выгодного приготовления разнообразных блюд – на жарочных поверхностях для ресторана или кафе можно поджарить любые составы, от бифштексов до оладий или блинов;
• легкости, удобства применения;
• сокращения расхода жира и масла, которые не разбрызгиваются, удерживаемые бортиками;
• приспособленности для непрерывной работы в течение многих часов.

На жарочной поверхности блюда можно поджаривать в посуде или прямо на рабочей поверхности прибора.

От чего зависит цена оборудования?

В перечне товаров на сайте представлены жарочные поверхности по разным ценам, которые определяются следующими факторами:

• высотой бортиков, препятствующих разбрызгиванию масла и жира при поджаривании мясных или рыбных стейков, других продуктов; использование прибора с высокими бортами обеспечит чистоту в помещении, сократив время на уборку кухни;
• площадью рабочей поверхности, при разной производительности агрегатов;
• мощностью оборудования – у дешевых моделей этот показатель составляет от 2 до 4 кВт, а характеристики мощных профессиональных установок – от 7 до 14 кВт, что сокращает длительность поджаривания заготовки и увеличивает эффективность работы;
• способом нагрева – используют электрические (в том числе индукционные) и газовые приборы;
• материалом, из которого изготовлена контактная поверхность – она может быть стальной, чугунной, керамической или из цветного сплава; модели из чугуна дороже остальных вариантов, но такое исполнение обеспечивает высокую прочность, надежность, устойчивость к механическим повреждениям;
• присутствием вытяжки – дополнительный вентиляционный агрегат удаляет дым и пар, образуемые при готовке, что обеспечивает комфорт в производственном помещении; наличие встроенной установки сократит расходы на комплектацию производственной техники, исключив покупку отдельного оборудования.

Также цена зависит от особенностей конструкции. Жарочные поверхности с рифленой рабочей плоскостью применяют для обжаривания мяса и рыбы. Гладкое основание применяют для работы с жидким тестом.

Рифленая структура жарочной поверхности создает эффект гриля, формируя румяную корочку, что улучшает вкус блюда. В комбинированном исполнении сочетают рифление с ровной плоскостью. Это расширяет область применения оборудования.

При ограниченной площади пищеблока можно использовать компактные приборы настольной установки. На крупных предприятиях применяют мощные напольные агрегаты от компаний из России и известных зарубежных брендов.

По телефонному звонку опытный консультант интернет-магазина предоставит подробные сведения о характеристиках оборудования, подберет модель прибора, в зависимости от условий применения, оперативно оформит заказ, согласует сроки и адрес доставки товара.