Как правильно ухаживать за разделочными досками, чтобы увеличить их срок службы - советы от экспертов в области кулинарии!

Разделочная доска — важный элемент на кухне, от которого зависит качество и гигиеничность приготовления пищи. Постоянное воздействие ножей, продуктов, воды, моющих средств делает этот инструмент уязвимым к износу, появлению неприятных запахов и бактерий. Особое внимание к уходу за разделочными досками помогает не только увеличить их срок службы, но и поддерживать высокий уровень чистоты, безопасности на кухне. Расскажем, как осуществляется уход за разделочной доской из пластика, дерева и других материалов.

Почему важен правильный уход за разделочными досками

Разделочные доски ежедневно контактируют с различными продуктами, особенно с сырым мясом и рыбой, что делает их средой для возможного размножения бактерий. Сок и мелкие остатки пищи легко застревают в порезах и порах, что создает идеальные условия для роста микроорганизмов при наличии тепла и влаги. Это особенно актуально для деревянных досок, которые, в отличие от пластика, имеют естественные поры и микротрещины, что делает их более подверженными загрязнению. Качественный уход позволяет предотвратить накопление бактерий, сохраняет свежесть и аромат продуктов, не допуская их смешения.

Чтобы минимизировать риски, эксперты рекомендуют иметь несколько досок для различных типов продуктов. Например, отдельные доски для мяса, овощей, хлеба позволят избежать перекрестного загрязнения, сохранят натуральный вкус ингредиентов. Важно знать каким маслом покрыть разделочную доску, а также о других способах продления срока службы.

Различные материалы и их особенности

Кухонные разделочные доски могут быть выполнены из разнообразных материалов, включая бамбук, дерево, пластик, силикон, стекло или камень. Каждый из них имеет особенности по уходу, прочности, гигиеническим характеристикам. Рассмотрим преимущества и недостатки каждого материала, чтобы вы могли выбрать подходящий:

• Бамбук. Это экологически чистый, долговечный материал, устойчивый к влаге, не впитывающий запахи. Бамбуковые изделия легкие, ударопрочные, однако со временем на них могут появиться глубокие царапины. Они хорошо подходят для нарезки сочных овощей, фруктов.
• Дерево. Деревянные изделия, например из акации, ценны за натуральность, прочность. Они тяжелее и дороже бамбуковых, но их долговечность компенсирует стоимость. Чтобы защитить их от трещин и плесени, важно регулярно покрывать деревянную доску маслом. Далее мы расскажем, чем обработать деревянную доску для продления срока службы.
• Пластик. Пластиковые модели популярны благодаря их устойчивости к механическим повреждениям, возможности мытья в посудомоечной машине. Пластик безопасен для продуктов, не впитывает запахи, за ним просто ухаживать, однако требует регулярной чистки, чтобы избежать накопления бактерий.
• Силикон. Гибкость и нескользящая поверхность делают силиконовые изделия удобными для мелких работ на кухне. Они устойчивы к изгибам, не требуют сложного ухода, но могут быстрее изнашиваться, если использовать их для нарезки твердых продуктов.
• Стекло и камень. Стеклянные и каменные модели гигиеничны и легко моются, но подходят не для всех операций, так как они могут повредиться от ударов. Камень отличается бактерицидными свойствами, однако может впитывать красящие продукты, такие как свекла или ягоды.

Как ухаживать за деревянной доской

Уход включает регулярное покрытие специальным маслом, которое защищает ее от влаги, растрескивания. Правильный уход за деревянными досками не только продлевает их срок службы, но и сохраняет гигиеничность:

• Покрытие маслом. Многие хозяйки не знают, чем покрыть разделочную доску из дерева. Сразу после покупки ее необходимо обработать минеральным маслом. Для этой процедуры также подходят специальные пропиточные масла, которые не имеют вкуса и запаха, безопасны для человека, не портятся со временем. Не стоит использовать растительные масла (подсолнечное или оливковое), так как они могут прогоркнуть, издавать неприятный запах. После нанесения масла доску нужно оставить, чтобы оно впиталось, и повторить обработку при необходимости.
• Очистка. После каждого использования деревянную доску нужно тщательно промывать теплой водой с мягким моющим средством, избегая слишком агрессивных химикатов. После мытья ее необходимо вытирать насухо, чтобы влага не впитывалась в поры дерева.
• Сушка. Хранение осуществляется в вертикальном положении, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, предотвратить появление плесени.
• Регулярное обновление покрытия. Раз в несколько недель доску стоит повторно покрывать минеральным маслом, особенно если вы замечаете, что поверхность теряет гладкость и становится сухой.

Уход за разделочной доской из пластика

Разделочные доски из пластика популярны на кухне благодаря их долговечности и удобству в использовании. Пластиковые поверхности хорошо выдерживают воздействие влаги, легко моются и подходят для самых разных продуктов. Однако такие доски также требуют должного ухода, чтобы они служили дольше и не становились источником бактерий.

• Регулярная очистка. Пластиковые доски следует мыть после каждого использования теплой водой и мягким моющим средством. Это помогает удалять остатки продуктов, предотвращая скопление бактерий. Одним из главных преимуществ пластиковых досок является то, что их можно безопасно мыть в посудомоечной машине, где горячая вода и сильные моющие средства помогут тщательно продезинфицировать поверхность.
• Удаление пятен. На пластике часто остаются пятна от продуктов, таких как свекла или морковь. Для их удаления можно использовать пищевую соду или уксус. Смешайте пищевую соду с небольшим количеством воды до пастообразной консистенции и аккуратно нанесите на загрязненные места, оставьте на несколько минут, а затем смойте.
• Использование дезинфицирующих растворов. Чтобы уменьшить риск распространения бактерий, рекомендуется периодически дезинфицировать пластиковые доски. Для этого можно использовать уксус, смешанный с водой, или слабый раствор перекиси водорода. Наносите раствор на поверхность, оставьте на несколько минут, а затем смойте чистой водой.
• Проверка на износ. Пластиковые доски со временем изнашиваются – появляются многочисленные мелкие порезы и трещины. Такие повреждения накапливают остатки пищи и создают благоприятную среду для бактерий. При обнаружении глубоких порезов рекомендуется заменить доску на новую.

Чего избегать при уходе за разделочными досками

При уходе за разделочными досками важно не только знать, что делать, но и понимать, чего следует избегать, чтобы продлить срок их службы и сохранить их гигиеничность. Несколько ключевых моментов помогут избежать распространенных ошибок:

• Не использовать агрессивные чистящие средства. Абразивные чистящие порошки и сильные химические средства могут повредить поверхность досок, особенно деревянных и пластиковых. Вместо них выбирайте мягкие моющие средства или натуральные средства, такие как уксус или пищевая сода.
• Не замачивать деревянные доски. Деревянные доски нельзя оставлять надолго в воде, так как это может привести к деформации, образованию трещин и рассыханию материала.
• Избегать высокой температуры. Хотя пластиковые и стеклянные доски можно мыть в посудомоечной машине, деревянные и бамбуковые доски нельзя подвергать воздействию высокой температуры и интенсивного потока воды.
• Не использовать ножи с зубцами на мягких материалах. Ножи с зубцами могут оставить глубокие следы на пластике и бамбуке, что сокращает срок службы доски и создает места для скопления бактерий. Рекомендуется использовать обычные кухонные ножи с гладким лезвием.

Как продлить срок службы разделочных досок

Разделочные доски, при правильном уходе, могут служить много лет. Важно учитывать материал, из которого они изготовлены, и следовать правилам для каждого из них. Вот несколько советов для продления срока службы разделочных досок:

• Чередование сторон. Чтобы равномерно распределить износ, используйте обе стороны доски. Это особенно актуально для деревянных и пластиковых досок, на которых, с одной стороны, могут образоваться глубокие царапины.
• Регулярная дезинфекция. Помимо обычного мытья, проводите глубокую дезинфекцию хотя бы раз в неделю. Для этого можно использовать смесь уксуса и воды или лимонный сок с солью для деревянных досок. Это поможет поддерживать чистоту и предотвратит размножение бактерий.
• Нанесение масла на деревянные доски. Чтобы предотвратить растрескивание и сохранить влагостойкость, деревянные и бамбуковые доски рекомендуется время от времени обрабатывать специальным минеральным маслом. Нанесите немного масла на сухую поверхность и оставьте на несколько часов или на ночь, затем удалите излишки.
• Правильное хранение. Храните доски вертикально или на специальных подставках, чтобы предотвратить образование плесени и сохранить их форму. Деревянные доски лучше хранить в местах с хорошей вентиляцией, чтобы они не накапливали излишнюю влагу.
• Регулярная замена при износе. Даже при самом бережном уходе со временем на досках появляются глубокие порезы и трещины. Это знак, что доску пора заменить, так как такие повреждения трудно очищать, и они могут стать источником бактерий.